Saumonette ( roussette) au massalé , curcuma et lait de coco

Quand le chat n est pas la les souris dansent

 Mon Loulou n aiment pas le poisson et profitant de son abscense

 je me suis cuisinée un superbe plat de saumonette

 pour 4 personnes : 

4 queues de lotte ou 4 morceaux de saumonette

une brique de 50cl de lait de coco

1 gros oignon ou  deux moyens

1 gousse d'ail

une cuillère à soupe de massalé

une cuillère à soupe de curcuma

10cl de vin blanc

1 yaourt velouté

 sel et poivre

2 cuillère à soupe d'huile d'arachide pour la cuisson

de la  coriandre fraîche  ou surgelé

Préparation

  lavez le poisson et le réserve sur du papier absorbant

'épluchez l'oignon et l'émince finement

 préparez mes épices et mettre l'huile à chauffer dans une poêle haute j'y jette les oignons et l'ail haché

ne pas les laisser roussirquand vos oignons sont transparent et ajoutez les épices 

mélangez et  versez le vin blanclaisser réduire quelques minutes puis ajoutez le lait de coco

au premier petit bouillon mettre le poisson qui cuira dans le lait de coco ça ne prend pas beaucoup de temps 

15 - 20mn suffisent tout dépend de la taille de vos morceaux de poisson

salez et poivrez, goûtez pour rectifier l'assaisonnement

vous pouvez y ajouter du piment si vous aimez relevé

si  vous trouvez que votre sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter de la noix de coco râpéeelle absorbera le liquide en surplus

en fin de cuisson, j'ajoute un yaourt nature pour donner du velouté à la sauce